|
|
Christmaspudding Of Plumpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram gewone bloem, beetje zout 1 theelepel (5 ml) gemalen kaneel 1 theelepel (5 ml) mixed spice (toko, kookwinkel)
1 theelepel (5 ml) gemalen nootmuskaat 50 gram blanke gehakte amandelen
400 gram lichte of donkere bruine suiker 250 gram reuzel of bakvet (slager)of margarine
250 gram sultana′s 250 gram krenten 250 gram rozijnen 200 gram gesneden gemengde citrusschil
175 gram oud witbroodkruimels 6 eieren 80 ml stout (bruin bier bij slijter)sap van een sinaasa
Voorbereiding:
Vet de vorm(en) in. Het moeten hitte bestendige vormen zijn omdat de pudding gestoomd wordt. De vorm is traditioneel rond of halfrond zoals een kom. Zeef de bloem, specerijen en zout in een mengkom. Voeg de amandelen, suiker, reuzel, sultana′s, krenten, rozijnen, schil en broodkruimels toe. Mix in een andere kom de eieren, de stout, sinaasappelsap, brandy en 125 ml melk. Voeg dit bij de droge ingredienten en roer goed door elkaar. Voeg eventueel meer melk toe totdat je een langzaam druppel
Bereidingswijze:
Doe het mengsel in de vette vorm(en) en dek af met bakpapier en folie met een touwtje of een elastiekje. Doe een omgekeerd schoteltje in een ruime pan en breng daarin water aan de kook tot 1 derde van de pan. Zet de pudding op het schoteltje, doe het deksel op de pan en stoom de pudding 6-7 uur op een laag vuur maar houdt het water goed aan de kook. Vul regelmatig het water aan. Je kunt de pan ook in een oven van 100 graden zetten. Laat de pudding helemaal afkoelen, vervang het bakpapier en bewaar de pudding op een koele donkere plaats (niet de koelkast) tot aan de Kerst. Op de dag dat je hem eet moet de pudding op dezelfde manier 1 en half tot 2 uur stomen (opzetten voordat je gaat eten). Opwarmen in de magnetron kan ook 7-9 minuten op vol vermogen.
|
|
|